Con esta receta hay mucho a discutir. En Mil\u00e0, no es t\u00edpico ning\u00fan arroz. En Catalu\u00f1a, cuando hacemos un arroz de miseria, con verduras y sin carne, le decimos arroz a la milanesa. Supongo que ser\u00e1 para llamarlo de alguna manera. Yo os propongo el arroz a la milanesa del molino m\u00e1s arriba, la casa solariega de mi madre, en La Riba. Y que conste que no es por a\u00f1oranza ni por falso sentido de la propiedad intelectual. Os lo recomiendo porque es bueno, os encantar\u00e1 y lo har\u00e9is vuestro con cuatro d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
En casa de mis abuelos, ten\u00edan que ser ricos, o s\u00ed m\u00e1s no, de aquel tipo de gente que \u201cgastan pasta.\u201d Este plato solo se hac\u00eda el d\u00eda de San Esteban. No s\u00e9 yo si era para recuperar comer, o porque la gente estaba llena por las comidas de Navidad, o por la causa que fuera\u2026<\/p>\n\n\n\n
INGREDIENTES<\/strong> (per a 6 personas)<\/p>\n\n\n\n PREPARACI\u00d3<\/strong>N<\/p>\n\n\n\n Con cazuela de barro, pon\u00e9is aceite, y ech\u00e1is la cebolla rayada y la dej\u00e1is que se haga. El jam\u00f3n, que previamente habr\u00e9is escaldado para enternecerlo y desalarlo, lo a\u00f1ad\u00eds. Pon\u00e9is el arroz y lo sofre\u00eds. Despu\u00e9s el caldo – o el agua con el Maggi\u00ae – y haced las tres cuartas partes de la cocci\u00f3n. El arroz tiene que estar duro, muy poco cocido.<\/p>\n\n\n\n Preparad un molde, y lo unt\u00e1is con mantequilla y queso rallado. pon\u00e9is el arroz casi cocido y lo acab\u00e1is de cocer al horno, unos 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n Lo desmold\u00e1is y lo pon\u00e9is a una bandeja. Lo cubr\u00eds con la bechamel, lo decor\u00e1is \u2013si hay gente a casa, si no, no hace falta y os lo com\u00e9is!<\/p>\n\n\n\n Os ruego que me llam\u00e9is y me dig\u00e1is que os ha parecido. Os bien aseguro que tiene un sabor que ni os lo imagin\u00e1is\u2026 Recordar\u00e9is este escrito si ten\u00e9is la osad\u00eda de hacer este plato!<\/p>\n\n\n\n Servidlo caliente, con un vino rosadito fr\u00edo. Y no sufr\u00e1is, co\u00f1o. Cantar\u00e1n los \u00e1ngeles y saldr\u00e9is a hombros de la plaza de toros. Este plato os juro que es un diez. Dejaos de man\u00edas. NO TIENE NADA QUE VER CON El ARROZ CON LECHE, que yo no puedo ver ni en pintura.<\/p>\n\n\n\n Si pens\u00e1is hacer un segundo plato, pens\u00e1is en algo ligero: una tortilla de berenjena o de calabac\u00edn con lechuga. A no ser que teng\u00e1is alg\u00fan adolescente a casa, de aquellos que tienen la ‘tripa vac\u00eda’.<\/p>\n\n\n\n Variantes ‘m\u00e1s selectas’<\/em>:<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Esta es una receta del Doctor Pep Gin\u00e9, colegiado n\u00famero 4300489<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con esta receta hay mucho a discutir. En Mil\u00e0, no es t\u00edpico ning\u00fan arroz. En Catalu\u00f1a, cuando hacemos un arroz de miseria, con verduras y sin carne, le decimos arroz a la milanesa. Supongo que ser\u00e1 para llamarlo de alguna manera. Yo os propongo el arroz a la milanesa del molino m\u00e1s arriba, la casa…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24814,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[520,594,2],"tags":[],"class_list":["post-24070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gl-cocina","category-gl-receta","category-sin-categorizar"],"yoast_head":"\n\n
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