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El colesterol es una molécula imprescindible para la vida, es consustancial con el desarrollo de la especie humana y del reino animal en general. Sus características físicas y bioquímicas lo hacen imprescindible en las membranas celulares, pero por otra parte es una molécula inquebrantable que cuando se deposita en las arterias provoca una de las enfermedades más mortales de nuestra sociedad, la arteriosclerosis.
