Webmail
Contacte
Àrea privada
La meva proposta d’avui és més aviat un joc que una recepta. Ben segur que teniu algun amic que es vanta de ser un gastrònom d’alçada, molt més entès que un expert cuiner… Anem a comprovar-ho.
Introducció
Fa més de quinze anys, la doctora Laura Canadell (la meva farmacèutica preferida) em va proporcionar aquesta recepta. Me la va presentar com un “ranxo per a la canalla”, però jo l’he rebatejat com “ranxo canalla”.
La gràcia d’aquest plat està en organitzar un àpat amb amics que es consideren experts cuiners amb coneixements avantguardistes en gastronomia moderna.
Ingredients
- Una safata de cuixes de pollastre (pernilets) del supermercat
- Un got (300 ml aprox.) de ketchup
- Un got de Coca-Cola
- Un rajolí de whisky
- Sal i pebre
- Oli (del tipus que vulgueu)
Preparació
En una paella, daureu les cuixetes de pollastre prèviament salpebrades. Afegiu-hi un rajolí de whisky si no n’han de menjar nens.
Traslladeu-les a una cassola i afegiu-hi el got de ketchup i el de Coca-Cola. Deixeu que bulli suaument i que la salsa es redueixi gairebé del tot.
Presentació
Us quedaran les cuixetes crostoses i caramel·litzades, amb la carn tendra i la salsa dolça. Acompanyeu-ho amb bon talabant de pa i un vi rosat ben fred —d’aquells que els sommeliers menystenen— i Coca-Cola familiar si hi ha joves.
Per a una presentació elegant, feu uns serrells amb paper d’alumini i poseu-los al voltant de l’extrem de cada cuixa. Presenteu-ho en una safata amb els serrells cap enfora per no embrutar-se els dits.
El Secret
Tothom en quedarà sorprès i elogiarà els exquisits sabors d’aquest plat. Però… que a ningú no se li acudeixi de revelar el mètode. A casa, mantingueu cara de pòquer i responeu, si us plau, que està fet amb els mateixos ingredients que els xinesos utilitzen per al “pato Pequín” o ànec lacat. A callar i a riure (per dins).